Recette du mois Nos recettes     Filets de colin d’Alaska avec de l’épinard fourré à la sauce au vin blanc Ingrédients pour 2 personnes: - 2 filets de colin d’Alaska Iglo - 3 poireaux à cuire - 350 g d’épinards - 4 gousses d’ail - 3 oignons - 1/2 bouteille de vin blanc - 7 dl de crème - poivre et sel - un filet d’huile d’olive Bertolli - un peu de coriandre Préparation: Faites cuire les oignons, mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié. Mouillez avec la crème, laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle s’épaississe et ajoutez selon votre gout du poivre et du sel. Lavez les feuilles d’épinard et faites-les cuire à point en les passant 2 fois à l’écumoire, faites rafraîchir les feuilles et ouvrez-les. Coupez les poireaux en rondelles. Faites cuire l’ail dans un peu de margarine et ajoutez les poireaux. Fourrez l’épinard avec le mélange de poireaux et d’ail, roulez les feuilles pour les fermer et faites-les en une forme ronde. Disposez-les dans un plat allant au four et placer-les dans le four. Chauffez les filets de colin d’Alaska comme indiqué sur l’emballage. Coupez les filets en morceaux de 3 cm et mettez-les au dessus des épinards. Nappez de sauce blanche tout autour des épinards roulés. Servir avec un peu de coriandre. Poisson Natures Iglo Parce que seul le meilleur poisson est assez bon pour vous, Iglo part pêcher le poisson le plus frais et ne retient que les plus beaux filets. Coupées dans des filets, surgelés immédiatement après la pêche, ces portions vous apportent toutes les qualités du poisson frais.     "Un court-bouillon est un bouillon de poisson, fait à base d’eau et de vinaigre - ou de vin et épices - et de légumes."   "Sauter, c'est cuire des ingrédients en les retournant régulièrement afin qu’ils gardent une couleur claire."