Recette du mois Nos recettes     Loup de Mer sauce poivre crème et ciboulette, accompagné d’épinards et de tagliatelles Ingrédient pour 4 personness: - 4 filets de Loup de Mer Iglo 150g - 4 échalotes - 1 dl de vin blanc - 2 dl de fumet de poisson - 1/3 l de crème - sel et poivre - poivre de Cayenne - 80g de Solo - 450 g d’épinards hachés Iglo - huile d’olive Bertolli - cresson et ciboulette - 500 g de pâtes (tagliatelles) Préparation: Réduisez les échalotes dans le vin blanc et le fumet de poisson. Ajoutez la crème et réduisez jusqu’à évaporation de la moitié du jus de cuisson. Rajoutez le Solo morceau par morceau ainsi que la ciboulette. Assaisonnez avec le poivre et le poivre de Cayenne. Laissez mijoter les épinards dans du Solo et des épices. Enrobez les filets de farine préalablement poivrée et cuisez-les dans l’huile d’olive. Préparez les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Conseil de présentation: Disposez d’abord les épinards, puis le poisson. Nappez le tout avec la sauce. Terminez éventuellement avec un peu de cresson coupé finement. Disposez enfin les pâtes à côté. Poisson Natures Iglo Parce que seul le meilleur poisson est assez bon pour vous, Iglo part pêcher le poisson le plus frais et ne retient que les plus beaux filets. Coupées dans des filets, surgelés immédiatement après la pêche, ces portions vous apportent toutes les qualités du poisson frais.     "Un court-bouillon est un bouillon de poisson, fait à base d’eau et de vinaigre - ou de vin et épices - et de légumes."   "Sauter, c'est cuire des ingrédients en les retournant régulièrement afin qu’ils gardent une couleur claire."