Recette du mois Nos recettes     Pintade cuite à point sur son lit d’épinards et de poires Ingrédients pour 4 personnes: - 1 boîte d’épinards hachés 450g de Iglo - 4 pintades - 4 poires Durondeau - 1 dl de Cognac - 2 dl de crème - noix de muscade - un peu de sucre - épices provençales - 8 jeunes pommes de terre - 4 dl de fond de volaille brun Préparation: Pelez les poires, retirez-en le coeur et coupez-les en petits blocs. Faites-les revenir dans du Solo et déglacez avec du Cognac. Ajoutez la crème et laissez cuire les poires dans la crème. Epicez avec poivre, sel, noix de muscade et un rien de sucre. Réchauffez les épinards dans un poêlon ou au four à micro-ondes et épicez selon votre goût. Epicez les pintades et cuisez-les au four. Réchauffez le fond de volaille. Découpez les pintades et renforcez le fond en y ajoutant les carcasses. Lavez les pommes de terre et découpez-les en tranches. Faites cuire les tranches de pomme de terre au four dans de l’huile et épicez avec du sel et les épices provençales. Dernière touche: Placez les épinards au centre de l’assiette, déposez les poires sur les épinards, arrosez avec un soupçon de crème et déposez-y alors une demi pintade. Placez les tranches de pomme de terre sur le côté et nappez le tout avec le fond. Poisson Natures Iglo Parce que seul le meilleur poisson est assez bon pour vous, Iglo part pêcher le poisson le plus frais et ne retient que les plus beaux filets. Coupées dans des filets, surgelés immédiatement après la pêche, ces portions vous apportent toutes les qualités du poisson frais.     "Un court-bouillon est un bouillon de poisson, fait à base d’eau et de vinaigre - ou de vin et épices - et de légumes."   "Sauter, c'est cuire des ingrédients en les retournant régulièrement afin qu’ils gardent une couleur claire."