Recette du mois Nos recettes     Saumon aux petites tranches de choux et à la bière d’Hoegaarden Ingrédients pour 2 personnes: - 2x150g Saumon Atlantique Norvégien Iglo - 100 g lard fumé - 300 g choux vert - 20 g Solo - 30 g crème fraîche - 1 cuillère à thé de baies de genévrier - 1 grande échalote - 2 dl de bière Hoegaarden Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Coupez le lard fumé en petites tranches. Hachez l’échalote. Coupez également le choux en fines tranches. Faîtes revenir l’échalote, le lard et les baies de genévrier dans une noix de Solo et placez le tout dans un plat allant au four. Déposez ensuite par dessus les tranches de choux et le saumon pour terminer. Arrosez avec la bière et épicez de sel et de poivre. Laissez cuire au four durant environ 20 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Sortez les filets de saumon du plat, ajoutez de la crème à la sauce avant d’en napper le saumon et vérifiez l’assaisonnement. Astuce: Servez avec une purée de pommes de terre. Poisson Natures Iglo Parce que seul le meilleur poisson est assez bon pour vous, Iglo part pêcher le poisson le plus frais et ne retient que les plus beaux filets. Coupées dans des filets, surgelés immédiatement après la pêche, ces portions vous apportent toutes les qualités du poisson frais.     "Un court-bouillon est un bouillon de poisson, fait à base d’eau et de vinaigre - ou de vin et épices - et de légumes."   "Sauter, c'est cuire des ingrédients en les retournant régulièrement afin qu’ils gardent une couleur claire."