Recette du mois Nos recettes     Filets de colin d’Alaska avec poireau et Hoegaarden Ingrédients pour 4 personnes: - 4x100g colin d’Alaska Iglo - 1 kg poireau - 1 tomate - huile d’olive - branche d’aneth - noix de muscade - moutarde - chapelure - 1/3 l crème - pour la sauce: - 2 dl fumet de poisson - 1 bouteille de Hoegaarden - 50 g Solo - 50 g roux Préparation: Préparation de la sauce: laissez réduire le fumet de poisson et la bière, puis rajoutez la crème. Mélangez le roux au fumet réduit, et ajoutez encore du poivre, du sel et du Solo. Préchauffez le four à 180°C. Epicez le poisson, enduise-le de moutarde et saupoudrez de chapelure. Placez le tout dans un plat à gratin huilé. Placez dans le four durant 12 minutes. Coupez le poireau finement et étuvez-le dans du Solo. Dressez le poireau au milieu de l’assiette. Posez le poisson sur les poireaux et versez la sauce autour. Garnissez le poisson de dés de tomates et d’une branche d’aneth. Poisson Natures Iglo Parce que seul le meilleur poisson est assez bon pour vous, Iglo part pêcher le poisson le plus frais et ne retient que les plus beaux filets. Coupées dans des filets, surgelés immédiatement après la pêche, ces portions vous apportent toutes les qualités du poisson frais.     "Un court-bouillon est un bouillon de poisson, fait à base d’eau et de vinaigre - ou de vin et épices - et de légumes."   "Sauter, c'est cuire des ingrédients en les retournant régulièrement afin qu’ils gardent une couleur claire."