Recette du mois Nos recettes     Cabillaud au lard, épinards en branches sur crème de ciboulette Ingrédients pour 4 personnes: - 4x100g de filet de cabillaud Iglo - 1 paquet d’épinards en branches Iglo - 5 tranches de lard - 1 petit pot de ciboulette - pour la sauce: - 400g de Solo - 1/2 l de vin blanc - vinaigre de vin - 100 g d’échalotes - thym et laurier - poivre et sel - poivre de Cayenne - 1/2 l de crème - poivre noir moulu Préparation: Réduisez le vin avec le vinaigre de vin, les échalotes hachées, le thym, le laurier et le poivre noir moulu. Préchauffez votre four à 180°C. Lorsque la sauce est presque entièrement réduite, rajoutez la crème et réduisez à nouveau. Filtrez cette base à travers une passoire et ajouter le Solo petit à petit. Epicez selon votre goût avec poivre, sel et poivre de Cayenne. Rajouter la ciboulette hachée, mais ne faites plus bouillir. Enroulez le lard autour du cabillaud et cuisez-le au four pendant 12 min. Cuisez et épicez les épinards en branches. Disposez les épinards au milieu de l’assiette. Déposez le cabillaud sur les épinards et nappez la crème de ciboulette autour. Poisson Natures Iglo Parce que seul le meilleur poisson est assez bon pour vous, Iglo part pêcher le poisson le plus frais et ne retient que les plus beaux filets. Coupées dans des filets, surgelés immédiatement après la pêche, ces portions vous apportent toutes les qualités du poisson frais.     "Un court-bouillon est un bouillon de poisson, fait à base d’eau et de vinaigre - ou de vin et épices - et de légumes."   "Sauter, c'est cuire des ingrédients en les retournant régulièrement afin qu’ils gardent une couleur claire."