Le monde du poisson Le monde des légumes La cuisine     Les valeurs nutrives des légumes Les nutriments sont les composants chimiques que notre corps retire des aliments. Ce sont les glucides, les protéines, les lipides, les sels minéraux, les vitamines, les fibres alimentaires et l'eau. Ils sont vitaux pour la santé mais ne se retrouvent pas tous dans tous les aliments. Les vitamines ont de multiples fonctions dans l'organisme, toutes essentielles aux divers stades de la vie, et notamment au moment de la grossesse. Elles favorisent le fonctionnement du corps et, grâce à leur pouvoir antioxydant, ont un effet bénéfique sur la santé. Notre corps a également besoin de sels minéraux essentiels. Certains suffisent en faibles quantités: ce sont les oligo-éléments ("oligo", en grec, signifie "peu") tels que le fluor, le cuivre, le zinc ou l'iode. Les apports d'autres minéraux (fer, calcium, potassium...) doivent être plus importants.     Brocolis Carottes Epinards Haricots Verts Petits Pois Provit. A   Vit. C       Acide Folique     Calcium   Potassium   "La surgélation est la méthode la plus naturelle pour la conservation des aliments. C'est pourquoi Iglo n'utilise pas d'agents conservateurs."   "Des carottes sont riches en beta-carotène (provitamine A) bénéfique pour les facultés visuelles et pour la croissance."