Le monde du poisson Le monde des légumes La cuisine     Espèces de légumes L'horticulture à grande échelle a débuté au 18ième siècle. A présent, on connaît de nombreuses variétés de légumes qui se subdivisent généralement en 3 catégories: les légumes verts, les choux et les légumes secs. Continuez... Les valeurs nutrives des légumes Des légumes ont peu de calories et sont en plus une excellente source de l'eau, de fibres, de minéraux, de vitamines et d'anti-oxydants. Continuez... Méthodes de conservation Les formes de conservation les plus courantes pour des légumes sont: à l'état frais, en surgelé et en boîte ou en bocal. Chacun a des avantages et des désavantages. Continuez... La récolte des légumes On peut distinguer différentes méthodes de récolte selon le type de légume. Continuez... Production des légumes surgelés Ils se passent beaucoup d'étappes entre le moment de la récolte et la préparation chez vous... Continuez...   "La surgélation est la méthode la plus naturelle pour la conservation des aliments. C'est pourquoi Iglo n'utilise pas d'agents conservateurs."   "Des carottes sont riches en beta-carotène (provitamine A) bénéfique pour les facultés visuelles et pour la croissance."