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Quel poisson choisir ?
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Le colin d'Alaska est
un poisson très proche du cabillaud. Sa chair est
ferme et blanche avec une texture marbrée légèrement
grise et son goût est raffiné.
Le colin d'Alaska est un poisson digeste qui contient
d'excellentes protéines, ainsi qu'une bonne quantité
de phosphore et de vitamine B. De plus, tous les modes
de cuisson lui conviennent.. |
Le cabillaud est le poisson
le plus connu et le plus populaire dans nos régions.
C'est une poisson facile à digérer qui représente
une excellente source de protéines, de vitamines,
de minéraux et d'oligo-éléments.
Sa chair est ferme et blanche, et accepte tous les modes
de préparation. La meilleure partie d'un filet
de cabillaud est le suprême qui est situé
derrière la tête. |
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Le hoki est très
apprécié pour sa chair blanche, délicate
et moelleuse qui offre au palais un plaisir subtil.
Le hoki vendu par Iglo est certifié par le MSC
(Marine Stewardship Council), une organisation indépendante,
à but non lucratif, qui s'efforce de promouvoir
des pratiques de pêche responsables. Manger du hoki
Iglo, c'est lutter activement contre la surpêche.
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Le saumon est un poisson
plus gras, dont la chair parfumée est particulièrement
ferme et va du rose au rouge. Il accepte tous les modes
de préparation.
La plupart des saumons commercialisés aujourd'hui
sont des saumons d'élevage. Le saumon Atlantique
Iglo est élevé dans les eaux pures situées
au large des côtes norvégiennes. |
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La limande-sole se caractérise
par une double qualité: elle est riche en protéines
et pauvre en graisse. Son apport en vitamines et oligo-éléments
n'est pas négligeable.
Elle figure parmi les poissons les plus digestes. Sa forme
aplatie et fine est bien adaptée à une cuisson
à la poêle. |
L'égelefin est
un poisson, qui se caractérise par sa chair particulièrement
maigre, ferme et légèrement rosée.
C'est le poisson idéal pour les régimes
très pauvres en graisse. De plus, tous les modes
de cuisson lui conviennent. |
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La plie est un poisson
plat dont la forme se situe entre la silhouette en amande
de la soie et le losange du turbot.
La plie a une chair fine et délicate qui supporte
mal les cuissons longues ou lentes au cours desquelles
elle perdrait sa saveur et son moelleux. Sa forme aplatie
et line est bien adaptée à une cuisson à
la poêle. |
La lotte est un poisson
de 1/2 à 2 mètres de longueur. Il possède
une vilaine tête, raison pour laquelle il est toujours
présenté sans tête dans le commerce.
Sa chair ferme et sans arêtes est semblable à
celle d'une écrevisse. La lotte a un goût
raffiné et de grandes vertus nutritionelles. |
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| "La surgélation est la méthode la plus naturelle pour la conservation des aliments. C'est pourquoi Iglo n'utilise pas d'agents conservateurs." |
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| "Des carottes sont riches en beta-carotène (provitamine A) bénéfique pour les facultés visuelles et pour la croissance." |
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