Ingrédients
250
g
de pommes de terre
1
chicon
125
g
de beurre
75
g
crème liquide (30% M.G.)
10
cl
huile d'olive
10
g
de noix décortiquées
1
branche d'estragon
100
g
de roquette
1
branche de basilic frais
thym frais
Préparation
Lavez le chicon et coupez-le en deux. Enlevez le trognon central.
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites les cuire dans une casserole d’eau frémissante pendant environ 10 minutes.
- Préparez les Fish Sticks comme indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, badigeonnez les demi chicons d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et poivre. Grillez les demi chicons sur une poêle à griller bien chaude. Une fois marqués, disposez les dans un plat et terminez la cuisson au four.
Egouttez les pommes de terre. Réalisez une purée à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le beurre et la crème liquide. Réservez.
Réalisez le pesto en mixant l’huile d’olive, les noix, l’estragon, la roquette et le basilic.
Pour le dressage : Réalisez des quenelles de purée à l’aide de deux cuillères à soupe. Déposez sur la purée une demi-endive, puis les Fish Sticks. Ajoutez le pesto. Parsemez de feuilles de thym frais. Bon appétit !
Ce que nos consommateurs pensent
Ecrire un avis
Soyez le premier à donner votre avis