Ingrédients
150
g
de nouilles
1
c. à s.
de moutarde moyennement forte
1/2
citron (jus)
1
oignon
pincée
de sel
poivre noir
Préparation
- Faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage.
- Rincez entre-temps le filet de saumon sous l'eau courante froide, tamponnez avec du papier de cuisine et découpez-le en dés de 2 cm sur 2.
- Pressez le citron et aspergez le filet de saumon avec la moitié du jus ; assaisonnez de sel et poivre à votre goût.
- Épluchez l'oignon et découpez-le en dés.
- Versez l'huile dans une grande casserole et faites-y rissoler les dés d’oignon.
- Ajoutez les dés de saumon et faites-les cuire environ 5 minutes.
- Ajoutez la moutarde, le reste de jus de citron, le poivre noir, le sel et les herbes à votre goût et les épinards à la crème.
- Faites encore cuire le saumon et les épinards environ 2 minutes à basse température, ajoutez les nouilles et mélangez le tout.
Suggestion du Chef
N'ajoutez pas d'huile à l'eau des nouilles. Mieux vaut mélanger plus souvent de façon à ce que les nouilles ne collent pas. L'huile bouche les pores des nouilles, ce qui entrave l'absorption de la sauce plus tard.
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