Filets de Poisson avec une Salade de Quinoa & Grenade et Sauce au Yaourt

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
2
Difficulté
Recette de Steffi Vertriest, parfaite pour l'été!
Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
2
Difficulté

Ingrédients

2 
tasses d'eau
1 
tasse de quinoa
1/2 
concombre
1/2 
cube de bouillon
2 
Tomates cerises en grappe
1 
poignée de graines de grenade
2 
poignées de cresson
d'huile d'olive
Vinaigre de cidre
2 
c. à s.
 
de yaourt grec
 
(grosses)
Herbes fraîches : persil, estragon, coriandre
1/2 
citron
sel et poivre

Préparation

  1. Cuisez le quinoa dans de l’eau bouillante avec le demi bouillon. Égouttez si nécessaire lorsque le quinoa est cuit et laissez-le refroidir.
  2. Préparez les filets de poisson comme indiqué sur l’emballage.
  3. Coupez le concombre et les tomates cerises en morceaux et ajoutez-les au quinoa ainsi que les graines de grenade. Assaisonnez la salade avec de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre, du sel et du poivre. 
  4. Dressez la salade de quinoa et le cresson sur l’assiette.
  5. Hachez (très) finement les herbes et mélangez les au yaourt grec. Pressez-y le jus du demi-citron et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. 
  6. Mettez le filet de poisson sur l’assiette et servez avec la sauce au yaourt.

Suggestion du Chef

Servez avec un thé vert froid (Lung Jing of Bancha) pour un tea pairing parfait avec ce plat. 
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