Ingrédients
800
g
petits pois et carottes
(surgelés)
250
g
riz pour risotto
1
oignon
3
œufs
100
ml
de lait (1,5 % de matière grasse)
150
g
de maïs (en boîte)
100
g
d'Emmental, râpé
125
ml
de vin blanc
750
ml
de bouillon
1
c. à s.
d'huile de navette
sel
Préparation
- Faites cuire le riz avec l'oignon émincé dans l'huile chaude. Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Recouvrez entièrement le riz de bouillon très chaud. Laissez mijoter à moyenne température et mélangez souvent.
- Quand le bouillon s'est évaporé, retirez le riz du feu et laissez-le un peu refroidir.
- Mélangez les œufs et le lait et ajoutez ensuite l’Emmental au mélange. Mélangez le tout avec le risotto. Ajoutez le maïs, les pois et carottes au mélange. Poivrez et salez.
- Disposez du papier de cuisson sur le fond d'un moule démontable (diamètre de 28 cm), graissez légèrement les bords. Versez le mélange au riz dans le moule et laissez cuire au four préchauffé (180 °C, partie supérieur et inférieur) pendant 15-20 minutes. Laissez légèrement refroidir et découpez en quartiers.
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