Ingrédients
120
g
d'escalope de dindonneau
1
échalote, découpée en dés
parmesan, râpé
2
tranches
de jambon de Parme
100
ml
de vin blanc sec
125
ml
de bouillon de volaille
100
g
de crème double
1
botte
de ciboulette
pincée
sel
Préparation
- Aplatissez les escalopes de dindonneau, salez et poivrez et recouvrez-les des tranches de jambon de Parme.
- Disposez les épinards sur celles-ci à 1 cm des bords, parsemez de parmesan, enroulez les escalopes et attachez-les avec un cure-dent.
- Faites cuire les roulades de dindonneau sur toutes les faces, retirez-les de la casserole, faites blanchir les échalotes dans la même casserole. Arrosez-les de vin blanc et laissez évaporer quelque peu.
- Versez le bouillon, remettez les roulades dans la casserole et faites cuire à basse température en couvrant la casserole pendant 20 minutes. Retirez la viande et réservez-la au chaud.
- Mélangez la crème double, salez, poivrez et épaississez la sauce avec de la fécule si nécessaire. Coupez la ciboulette et mélangez-la à la sauce.
- Garnissez les assiettes avec les roulades de dindonneau et la sauce.
Suggestion du Chef
Délicieux avec des nouilles.
Ce que nos consommateurs pensent
Ecrire un avis
Soyez le premier à donner votre avis