Soupe aux épinards à la crème avec des croûtons

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
2
Difficulté

Soupe aux épinards à la crème avec des croûtons

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
2
Difficulté

Ingrédients

200 
ml 
de bouillon de légumes
15 
g 
de croûtons
40 
g 
échalotes
brins de persil
1 
c. à c. 
de crème fraîche
2 
c. à s. 
d'huile de tournesol
1 
c. à s. 
de cerfeuil sec
1 
c. à s. 
de marjolaine sèche

Préparation

  1. Pelez et hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans une casserole relativement haute avec de l'huile. Ajoutez les épinards et les herbes (cerfeuil, marjolaine) et mélangez bien.
  2. Préparez le bouillon en suivant les indications de l'emballage, mélangez-le aux épinards et portez le tout brièvement à ébullition.
  3. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, ajoutez du persil, quelques croûtons croustillants et une cuillère à café de crème fraîche.
  4. Saupoudrez le potage d'un peu de persil avant de servir.