Ingrédients
200
ml
de bouillon de légumes
15
g
de croûtons
40
g
échalotes
brins de persil
1
c. à c.
de crème fraîche
2
c. à s.
d'huile de tournesol
1
c. à s.
de cerfeuil sec
1
c. à s.
de marjolaine sèche
Préparation
- Pelez et hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans une casserole relativement haute avec de l'huile. Ajoutez les épinards et les herbes (cerfeuil, marjolaine) et mélangez bien.
- Préparez le bouillon en suivant les indications de l'emballage, mélangez-le aux épinards et portez le tout brièvement à ébullition.
- Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, ajoutez du persil, quelques croûtons croustillants et une cuillère à café de crème fraîche.
- Saupoudrez le potage d'un peu de persil avant de servir.
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