nl-BEnl fr-BEfr
  • nl-BEnl fr-BEfr
    • Zoeken
    Delen
    Dit recept delen
    Kalfsfilet met spinaziesaus
    Recepten Kalfsfilet met spinaziesaus

    Kalfsfilet met spinaziesaus

    Bereidingstijd
    '
    Kooktijd
    '
    Aantal personen
    2
    Moeilijkheidsgraad
    tag
    tag
    '
    Bereidingstijd
    '
    Kooktijd
    2
    Aantal personen
    Moeilijkheidsgraad

    Ingrediënten

    Bereiding

    1. Teentjes knoflook met de schil in een knoflookpers fijndrukken.
    2. Kalfsfilet in kleine ca. 1,5 - 2 cm dikke schijven snijden.
    3. Een beetje zout en peper, knoflook en rozemarijn met een eetlepel doorroeren, de kalfsmedaillons ermee insmeren en minstens 1 uur in de koelkast laten marineren.
    4. Spinazie in de microgolfoven ontdooien.
    5. Overgebleven olie in een pan verwarmen en de medaillons aan elke kant in ca. 2 minuten bruin bakken. Vlees uit de pan nemen, op een voorverwarmde plaat leggen en in de oven op 50° C warm wegzetten.
    6. De ontdooide spinazie bij de vleesjus in de pan doen. Met wat sherry verfijnen en met zout, peper en een snufje nootmuskaat op smaak brengen.
    7. Kalfsmedaillons met spinazieschuim op de borden garneren en genieten.
    Serveertip

    Smaakt heerlijk met pasta of rijst.

    Vlees altijd op hoog vuur bakken, zodat de porieën dichtgaan en het sap in het vlees blijft.

    Delen
    Dit recept delen

    Aanbevolen recepten

    Verfijn je keuze