Noedels met bladspinazie en zalm

Name: Noedels met bladspinazie en zalm
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 225 g Bladspinazie 500g; 50 g gerookte zalm; 200 g bandnoedels; 200 g venkelknol; 50 g kerstomaten; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 150 g zure room; zout, peper, nootmuskaat

10 min.

voorbereidingstijd

15 min.

kooktijd

Makkelijk

Portie

(0)

Een recensie schrijven

Bereiding

Bandnoedels in rijk zout water al dente koken.
Venkel schoonmaken, de stronk verwijderen, wat groen apart leggen en in kleine blokjes snijden. Tomaten wassen en in vieren delen. Zalm in brede repen snijden.
Ui en knoflook in hete olie stoven. De venkelwortels toevoegen en 2 minuten bakken. Spinazie toevoegen en nog eens 5 minuten stoven.
Zure room en tomaten doorroeren, kort meeverwarmen, maar niet meer aan de kook brengen. Met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen.
Noedels op diepe borden leggen, groenten en zalm eroverheen verdelen en met het groen van de venkel decoreren.