Wraps de poulet et d'épinards au curry

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Difficulté
Wraps de poulet et d'épinards au curry

Idéal comme finger food pour buffet froid.
Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Difficulté

Ingrédients

400 
g 
de filet de poulet
4 
tortillas wraps (env. 40 g chacune ; env. 19 cm Ø)
3 
c. à s. 
de bouillon de légumes
2 
tomates
1 
cœur de laitue romaine (env. 150 g)
1 
c. à c. 
de maïzena
3 
c. à s. 
d'huile
1 
c. à c. 
de poudre de curry
sel et poivre
papier de cuisson
ficelle de cuisine

Préparation

  1. Préparez les épinards selon les instructions figurant sur l'emballage.
  2. Dissolvez la maïzena au bouillon et ajoutez-la aux épinards. Chauffez à feu moyen, remuez bien et faites mijoter environ 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût. 
  3. Versez les épinards dans un saladier et laissez refroidir.
  4. Entre-temps, rincez le poulet, séchez-le et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y bien revenir le poulet. Ajoutez-y le sel, le poivre et le curry. Enlevez du feu et laissez refroidir.
  5. Rincez les tomates, séchez-les et coupez-les en fines tranches. Nettoyez la laitue et séchez-la.
  6. Faites chauffer les wraps l’un après l’autre dans une poêle chaude sans graisse pendant 1/2 minutes de chaque côté. Placez les wraps côte à côte sur le plan de travail et couvrez-les d’épinards mais laissez environ 1 cm de libre tout le tour. Garnissez d'abord de poulet, puis de tomate et enfin de laitue. Enroulez fermement les wraps, et les bords droit et gauche doivent se chevaucher d'environ 2 cm au milieu. Coupez les wraps en deux et enveloppez chaque moitié de papier jusqu'aux 2/3. Attachez-les avec de la ficelle de cuisine.