Ingrédients
Préparation
Faire revenir les oignons et l’ail dans une grande poêle avec l’huile d’olive
Ajouter les tomates concassées avec les épices
Laisser mijoter 3-4 minutes
Ajouter les épinards en branches encore surgelés directement dans la sauce (sans mélanger)
Ajouter les œufs et laisser cuire 4-5 minutes ( les blancs doivent être cuits)
Retirer du feu et ajouter les toppings par dessus, tomates cerises tranchées, oignon jeune ciselé, basilic frais, origan, sel, poivre … On peut même ajouter par dessus un peu de fromage comme du parmesan, mozzarella buffala…
Déguster ce plat directement dans la casserole avec des tranches de pain/tranches de baguettes grillées.
Encore meilleur avec des toppings
:
– tomates cerises
– basilic frais, origans
– oignon jeune
– Fromage parmesan, mozzarella, gruyère …