Ingrediënten
150g 
Iglo Doperwten
3 eetlepels olijfolie
4 grote eieren
1/2 bundel
munt
1/2
citroen
Bereiding
- Doe de erwten ontdooid in 120 ml kokend water. Bak ongeveer 5 minuten op hoog vuur.
Haal de erwten eruit en blus met koud water. Zet ze eventjes opzij.
De munt selecteren, afwassen en voorzichtig afdrogen. Zeer fijn hakken.
- Doe alle ingrediënten behalve zout en peper in een kom en pureer, breng op smaak met zout en peper. Giet in een kom en bewaar tot klaar om te eten.
Serveertip
Voor een bereiding van 150g